FOCACCINE AL ROSMARINO CON LARDO DI COLONNATA IGP E POMODORINI

Ho rubacchiato questa ricettina sul web e devo dire che provandola è venuta proprio bene, soprattutto per la presenza del RE lardo di Colonnata certificato IGP che ha saputo dare un tocco speciale ad una preparazione rustica e casereccia.

Ingredienti per 4 persone: 

170 g di semola di grano duro

100g di farina

10g di lievito di birra

8 pomodorini

200 g di lardo di Colonnata igp tagliato fino

olio, sale, zucchero, rosmarino

Sciogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida e mescolarlo alle farine, unendo un cucchiaio di sale e due di olio extra vergine d'oliva.
Aggiungere il rosmarino tritato e impastare tutto insieme.
Formare una piccola palla e lasciare lievitare finché sarà raddoppiata.
Terminata la lievitazione suddividere l'impasto in otto palline, infarinatele e posizionatele su una teglia con carta da forno. Schiacciamo le palline e lasciamole lievitare.
Durante la lievitazione, prepariamo i pomodorini.
Scottiamoli per 1 minuto e priviamoli della loro pelle. Apriamoli in due ed eliminiamo i semini.
Posizioniamoli in una teglia bassa con un foglio di carta da forno, aggiungiamo un fino d'olio dello zucchero e del sale.
Cuocere a 170° per 15 minuti (devono appassire).

Prima di procedere con la cottura delle focaccine in forno, a 200° per 15 minuti (tempo indicativo fare riferimento alla doratura), andiamo a spennellare la superficie con un'emulsione formata da due cucchiai d'acqua e due di olio, avendo cura dopo la spennellata di bucherellare le focaccine con le dita e di cospargere di sale grosso la superficie.

Una volta pronte, tagliamo in due le focaccine, e andiamo a farcire ogni focaccina con 2/3 pomodorini e con abbondante lardo di Colonnata igp tagliato sottilmente che in parte si scioglierà rendendo le focaccine un qualcosa di sublime! 

PREZZI: Lardo di Colonnata a peso secondo quantità (lo vendiamo a tranci sottovuoto)
              Farina in sacchetto da 500g   1,20 eurp
             Olio extravergine di oliva della Lunigiana 750ml   15 euro   specialissimo!!!
CONSEGNAMO OVUNQUE: per info amicalunigiana@hotmail.com

SAVORY PIE WITH LITTLE TOMATOS AND LARD OF COLONNATA IGP


I pilfered this recipe on the web and I have to say that is by testing it turned out very well, especially in the presence of KING lard of Colonnata certified IGP who was able to give a special touch to a rustic and homemade preparation.

Ingredients for 4 people:
170 g of durum wheat
100g flour
10g fresh yeast
8 cherry tomatoes
200 g of lard igp cut up
oil, salt, sugar, rosemary

Dissolve the yeast in 150 ml of warm water and mix it with the flour, adding a tablespoon of salt and two of extra virgin olive oil.
Add the chopped rosemary and mix everything together.
Form a small ball and let rise until it is doubled.
After the leavening divide the dough into eight balls, flour them and place them on a baking sheet with parchment paper. Crush the balls and let's leave it rise.
During the rising, prepare the tomatoes.
Scald for 1 minute and priviamoli of their skin. Cut in two and eliminate the seeds.
Put in a shallow roasting pan with a sheet of parchment paper, add oil to a sugar and salt.
Bake at 170 degrees for 15 minutes (must wither).

Before proceeding with the baking of muffins in the oven at 200 degrees for 15 minutes (indicative refer to gilding), we are going to brush the surface with an emulsion consisting of two tablespoons of water and two of oil, taking care after Prick of the brushed the scones with your fingers and sprinkle with coarse salt to the surface.

Once ready, cut it into two muffins, and we're going to fill every focaccinacon 2/3 cherry tomatoes and with plenty of lard igp cut thin that will melt in the making muffins something sublime!

PRICES: Lard weight according to quantity (we sell it in slices vacuum)
              Flour 500g bag 1.20 EURP
             Extra virgin olive oil 750ml of Lunigiana 15 euro very special!
DELIVER EVERYWHERE: for info amicalunigiana@hotmail.com

BURRO DI CACAO STICK LABBRA all'olio IGP toscano biologico

L’idea di creare uno Stick per Labbra che racchiudesse in se tutte le preziose virtù e le straordinarie proprietà dell’Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico, rigenerante per la cute, elevata capacità di idratazione, similitudine ai lipidi cutanei e straordinaria ricchezza di nutrienti preziosi per le labbra, è nata dalla nostra profonda conoscenza di questo splendido principio attivo. Grazie all’elevata presenza di insaponificabile da olio di oliva, importante fattore ricostruttivo, decongestionante, restitutivo e surgrassante, questo innovativo prodotto si dimostra veramente efficace per la cura e la salute della labbra svolgendo anche un’azione fotoprotettiva, aiutando a prevenire screpolature e fessurazioni labiali.

PREZZO: 6,50 euro
CONSEGNAMO OVUNQUE: per info amicalunigiana@hotmail.com

The idea to create a Lip Balm which contains all the precious advantages and the extraordinary properties of theBiological Tuscan Extra Virgin Olive Oil “IGP”, regenerating for the skin, elevated moisturizing capacity, similarity to the skin lipids and special richness of precious nourishment for the lips, is born of our great knowledge of this splendid active ingredient. Thanks to the elevated presence of the non-saponification of olive oil, important reconstructive factor, decongestant, restoring, of soft and creamy consistency, this innovative product is really effective for the care and the health of the lips developing also a photoprotective action helping to prevent labial slits and cracks.


PRICE: 6,50 €
DELIVER EVERYWHERE: for info amicalunigiana@hotmail.com

LA SALSA OLANDESE

Un condimento appetitosissimo dalle origini francesi (e non olandesi come dice il nome)... divenuto famoso per il suo utilizzo in brunch e buffet! A me piace moltissimo anche sulla carne, soprattutto sul filetto magari leggermente insaporito da ottimo tartufo nero.......

Ingredienti:
4 tuorli d'uovo
2 cucchiai di succo di limone
un pizzico di pepe
200g di burro
1 cucchiaio di aceto rosso Hortus
sale

Mettere i tuorli, il limone, il pepe, l'aceto e il sale e sbatteteli in una ciotola grande con una frusta a mano fino a che non saranno ben amalgamati. Aggiungere poco alla volta il burro ammorbidito e poi disporre la ciotola su una pentola a bagno maria continuando a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e liscio (se serve aggiungete poca acqua).

Questa salsa va servita leggermente calda per esprimere tutta la sua bontà!

PREZZI: aceto di vino rosso Hortus   500ml   7 euro
CONSEGNAMO OVUNQUE:  per info amicalunigiana@hotmail.com

DUTCH SAUCE


An extraordinary and very tasty sauce from French origin (not Dutch as the name implies) ... became famous for its use in brunches and buffets! I also really like the meat, especially on the thread maybe slightly flavored with black truffle excellent .......

ingredients:
4 egg yolks
2 tablespoons lemon juice
a pinch of pepper
200g butter
1 tablespoon red wine vinegar Hortus
salt

Put the egg yolks, lemon, pepper, vinegar and salt in a large bowl and sbatteteli with a hand whisk until they are well blended. Slowly add the softened butter and then place the bowl over a pan in a water bath while continuing to beat until the mixture is creamy and smooth (if necessary add a little water).

This sauce should be served slightly warm to express all its goodness!

PRICES: red wine vinegar 500ml Hortus 7 euro
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LA "MINESTRA DELLE APUANE"... un mix sano e appetitoso di cereali e legumi

La Minestra delle Apuane è una minestra di antiche origini proveniente dalla regione della provincia di Lucca compresa tra le Alpi Apuane e l'Appennino Tosco emiliano. 
Questa minestra è composta da cereali e legumi prodotti con cura e passione, ed è una valida alternativa alla pasta asciutta. 
Ideale servita calda nella stagione invernale, è un'ottimo piatto estivo se servito a temperatura ambiente!!! 

INGREDIENTI: 
2 carote carnose
1 cipolla bianca
2 belle patate sode
2 coste di sedano
1 spicchio di aglio
sale e olio extravergine di oliva della Lunigiana
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
250g di misto secco di minestra delle Apuane
100g di Lardo di Colonnata IGP

Pulite le verdure e tagliatele a cubetti, poi affettate finemente la cipolla. Disponete in una capiente casseruola la cipolla con un bel giro d'olio extravergine di oliva della Lunigiana ed il Lardo di Colonnata IGP (è indispensabile quello originale...) tagliato a striscioline: fate rosolare a fiamma leggera. Unite poi il misto della minestra delle Apuane, dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente e mescolate accuratamente in modo da insaporire legumi e cereali. Dopo qualche minuto aggiungete anche il resto delle verdure, mescolate bene e ricoprite il tutto con acqua fredda. Fate raggiungere il bollore, quindi abbassate la fiamma; legate insieme il rametto di rosmarino con le foglie di salvia e mettetelo nella minestra. Aggiungete anche lo spicchio di aglio schiacciato. Fate cuocere per non meno di 50 minuti, avendo cura di controllare costantemente la cottura ed aggiungendo altra acqua se necessario. 
A cottura quasi ultimata, regolate di sale e frullate un paio di mestoli di minestra che daranno così una parte cremosa al nostro piatto. 
Disponete la minestra in delle ciotole di terracotta e servite subito accompagnando da un buon rosso: in questo caso consiglio un Rosso delle Terre di Agnolo... corposo ma indicato per questo tipo di pietanza.

Tradizionalmente si aggiungevano a pochi minuti dal termine della cottura, delle croste di Parmigiano Reggiano tagliate a dadini.... oggi è sicuramente più comodo il formaggio grattugiato, ma i miei figli ancora preferiscono le croste.

PREZZI: Olio extravergine della Lunigiana da 750ml    15 euro
            Sacchetto da 500g di minestra delle Apuane     3,50 euro
            Lardo di Colonnata IGP a peso
CONSEGNAMO OVUNQUE: per info e tariffe di spedizione amicalunigiana@hotmail.com

"THE SOUP OF APUANE" ... a healthy and appetizing mix of cereals and legumes


Soup of the Apuan Alps is a soup of ancient origin from the region of the province of Lucca between the Apuan Alps and the Tuscan Emilian Apennines.
This soup is made up of cereals and legumes products with care and passion, and is an alternative to pasta.
Ideal served hot in winter is an excellent summer dish when served at room temperature!

INGREDIENTS:
2 carrots fleshy
1 white onion
2 beautiful boiled potatoes
2 stalks of celery
1 clove of garlic
salt and extra virgin olive oil in Lunigiana
1 sprig of rosemary
a few sage leaves
250g mixed dried soup of the Apuan Alps
100g Lard IGP

Clean the vegetables and cut them into cubes, then slice the onion. Arrange the onion in a large saucepan with a nice round of extra virgin olive oil of the Lunigiana and Lard IGP (this must be the original one ...), cut into strips: fry light flame. Then add the mixed soup of the Apuan Alps, after having rinsed under running water and mix thoroughly in order to flavor legumes and cereals. After a few minutes add the rest of the vegetables, stir well and cover with cold water. Take reach a boil, then lower the heat, tied together with the rosemary sage leaves and put it in the soup. Also add a clove of crushed garlic. Cook for at least 50 minutes, taking care to continuously monitor cooking and adding more water if necessary.
When almost cooked, season with salt and blend a couple of ladles of soup so that will give a portion of our creamy dish.
Place the soup in bowls of clay and serve immediately accompanied by a good red wine: in this case I suggest a Red Lands of Agnolo ... full-bodied but suitable for this type of dish.

Traditionally, they added a few minutes before the end of cooking, the crust of Parmesan cheese cut into cubes .... today is definitely more comfortable grated cheese, but my kids still prefer the crusts.

PRICES: Extra virgin Lunigiana 750ml 15 €
            500g bag of soup Apuan 3.50 €
            Lardo di Colonnata IGP weight

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IL TIRAMISU' ALLA BANANA... da provare!

Far mangiare la frutta ai ragazzi non è sempre facile, così ho pensato ad un tiramisù con la frutta.... in questa ricetta ho messo le banane, ma a volte metto il melone, le fragole, le mele, le pere: quello che ho in casa!
Non metto il caffè, perchè mio figlio piccolo e mio nipote hanno rispettivamente 7 ed 8 anni, quindi uso il latte aromatizzato alla vaniglia, per dare un tocco di intrigante sapore!

INGREDIENTI:
500 g mascarpone
2 uova fresche
1 bacca di  vaniglia
100ml di latte fresco intero + qualche cucchiaio
250g di zucchero semolato
4 banane
Limone qualche goccia
1 confezione di Pavesini
Cacao amaro q.b.

Lavorate il mascarpone in una ciotola in modo da renderlo una crema, poi unite le 2 uova e lo zucchero. Ricoprite un contenitore di servizio con uno strato di questo composto ottenuto e disponete il primo strato di Pavesini inzuppati nel latte dove avrete messo a macerare per almeno 12 ore la bacca di vaniglia aperta (naturalmente il latte va poi filtrato!!!). Disponete sui Pavesini uno strato di banana frullata con un pochino di latte e qualche goccia di limone e poi un nuovo strato di crema al mascarpone, uno di Pavesini ed uno leggero di banana frullata. Io faccio in modo che mi vengano 3 strati di biscotti per avere un tiramisù del giusto spessore. Terminate il dolce spendendo bene sulla superficie la crema di mascarpone e poi mettete in frigorifero a riposare per almeno 4/5 ore! Prima di servire, spolverate abbondantemente con il cacao amaro in polvere.

Preferisco la banana frullata a quella a rondelle, perchè si annerisce meno e rende il tutto più appetitoso e meglio distribuito!

THE BANANA'S TIRAMISU'.... Try il!


To eat fruit to children is not always easy, so I thought of a tiramisu with fruit .... In this recipe I put the bananas, but sometimes I put the melon, strawberries, apples, pears, what I have at home!
I do not put the coffee, because my young son and my nephew, respectively 7 and 8 years, so I use milk flavored with vanilla, to give a touch of intriguing flavor!

INGREDIENTS:
500 g mascarpone
2 eggs
1 vanilla bean
100ml of milk, a few tablespoons +
250g caster sugar
4 bananas
A few drops lemon
1 box of Pavesini
Unsweetened cocoa q.b.

Work the mascarpone in a bowl to make it a cream, then add the 2 eggs and sugar. Coat a mixing container with a layer of this mixture and place the first layer of Pavesini soaked in milk where you left to soak for at least 12 hours the vanilla bean open (of course, the milk is then filtered!). Arrange on Pavesini a layer of banana puree with a little milk and a few drops of lemon and then a new layer of mascarpone cream, one of Pavesini and a slight banana puree. I make sure that I will be 3 layers of cookies for a tiramisu the right thickness. Finish the cake getting value on the surface mascarpone cream and then put in the fridge to rest for at least 4/5 hours! Before serving, sprinkle abundantly with cocoa powder.

I prefer the banana puree to the slices, because it blackens less and makes it more palatable and better distributed!

FUSILLI CON RICOTTA E PROSCIUTTO

Abbiamo una pasta ottima tutta italiana, con farina italiana prodotta da grano coltivato in Italia. E non solo italiana, ma addirittura toscana!!! Buona ed in tantissimi formati per creare primi piatti interessanti, veloci, artistici, innovativi, semplici, appetitosi, fantasiosi, elaborati..... insomma come ci piace!!!

Qui ho deciso di iniziare con un piatto semplice, veloce e facile....

FUSILLI CON RICOTTA DI PECORA E PROSCIUTTO COTTO...

Ingredienti per 4 persone:
400g fusilli del consorzio di Pisa
350g ricotta di pecora
sale e olio extravergine di oliva
200g di prosciutto cotto in un'unica fetta

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a dadini e mischiatelo alla ricotta; unite un poco di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente e amalgamatela con la salsa preparata. Servite subito!!!

Mi piace abbinare con questo piatto un vino rosato: il Rosè della Lunigiana di un produttore di un paesetto sperduto per le montagne!!!

PREZZI: pasta del consorzio di Pisa formati corti: 1,30 euro
               Olio extravergine della Lunigiana 750ml   15 euro
               Vino Rosè della Lunigiana  750ml     9,50 euro
Abbiamo anche la ricotta, ma essendo naturale e priva di conservanti ha una scadenza cortissima e non la possiamo spedire! Vi aspettiamo al negozio dentro il Castello di Terrarossa (solo su prenotazione) per poterla gustare!!!
CONSEGNAMO OVUNQUE: info amicalunigiana@hotmail.com

FUSILLI WITH SHEEP CHEESE AND HAM

We have a very good all-Italian pasta with Italian flour produced from grain grown in Italy. And not only Italian, but also Tuscany! Good and in many formats to create interesting pasta dishes, quick, artistic, innovative, simple, tasty, imaginative, elaborate ..... in short, as we like!

Here I decided to start with a simple dish, quick and easy ....

FUSILLI WITH SHEEP CHEESE AND HAM ...

Ingredients for 4 people:
400g fusilli consortium of Pisa

350g ricotta

salt and extra virgin olive oil

200g cooked ham in a single slice

Cook the pasta in plenty of boiling salted water.Meanwhile, cut the ham into cubes and mix the ricotta together a little extra virgin olive oil and a few tablespoons of the pasta cooking water.Drain the pasta and mix with the sauce. Serve immediately!

I like to combine this dish with a rosé wine: Rosé of the Lunigiana a manufacturer of a village lost in the mountains!

PRICES: pasta consortium of Pisa short shapes: 1.30 €

                Extra virgin olive oil 750ml of Lunigiana 15 €

                Rosé Wine of the Lunigiana 750ml 9.50 €

We also have the ricotta, but being natural and free of preservatives has a very short deadline and we can not send! You are welcome to shop in the Castle of Terrarossa (by reservation only) to be able to enjoy!

DELIVER EVERYWHERE: info amicalunigiana@hotmail.com

AMICI DALL'ESTONIA

Un saluto grandissimo ai 3 amici dall'Estonia che ci hanno visitati oggi!!
Grazie e speriamo che qualche nostra ricetta possa arrivare fino a voi....


A big greeting to 3 friends from Estonia who have visited today!
Thank you and we hope that some of our recipe will be up to you ....

LA MIA STRAORDINARIA MINESTRA CON LE LENTICCHIE!

Buona, saporita ed assolutamente indicata per l'inverno questa minestra di lenticchie!!! Il suo sapore fantastico vi farà dimenticare il freddo e nello stesso tempo avrete una grandiosa coccola gastronomica...

Ingredienti:

4oo g lenticchie secche

250g di pancetta in una sola fetta

1 bella cipolla e 1 spicchio d'aglio

200g di pomodoro

500ml di brodo vegetale

3 foglie di alloro e 3 rametti di prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale

Affettate finemente la cipolla e dopo averla pulita fatela stufare in una casseruola con 3 cucchiai di olio e la pancetta a dadini molto piccoli. Unite l'aglio e le lenticchie secche appena sciacquate; fate rosolare e aggiungete il pomodoro, l'alloro, il prezzemolo sminuzzato e il brodo. Regolate di sale e fate cuocere per circa un'oretta a fuoco basso (se serve aggiungete altra acqua fredda). Io servo questa favolosa zuppa dentro delle ciotole di terracotta dopo aver messo un bel filo d'olio dell'entroterra lunigianese.

Solitamente non metto formaggio... ma nel caso vi consiglio un bel pecorino stagionato che da tanto sapore in più!!! 

PREZZI: lenticchie in sacchettino da 500g      5 euro

              Olio extravergine di prima collina bottiglia da 750ml    15 euro

CONSEGNIAMO OVUNQUE: per ingo amicalunigiana@hotmail.com

Good, tasty and absolutely suitable for winter this lentil soup! Its fantastic taste will make you forget the cold and at the same time you will have a great culinary cuddle ...

ingredients:

4oo g dried lentils

250g of bacon in a single slice

1 nice onion and 1 clove of garlic

200g of tomato

500ml vegetable stock

3 bay leaves and 3 sprigs of parsley

extra virgin olive oil

salt

Finely chop the onion and let it simmer after it has been cleaned in a saucepan with 3 tablespoons of olive oil and the pancetta, diced very small. Combine the garlic and just rinse dried lentils, saute and add the tomatoes, bay leaf, chopped parsley and broth. Season with salt and cook over low heat for about an hour (if necessary, add more cold water). I serve this wonderful soup into bowls of clay after putting quite a bit of oil inland Lunigiana.

Usually I do not put cheese ... but in the case I recommend a nice pecorino cheese that much more flavor!

PRICES: lentils 500g bag from 5 euro

               Extra virgin first hill bottle 750ml 15 €

We deliver EVERYWHERE: for ingo amicalunigiana@hotmail.com

IL NOSTRO VERMENTINO

90% uve Vermentino e il 10% di Malvasia per un Vermentino bianco dal colore giallo, dal profumo floreale con sentori di macchia mediterranea. Il suo sapore è sapido e secco,  ed è ottenuto da vinificazione con macerazione a contatto con le bucce per 48 ore ed affinato su fecce fini per tre mesi in acciaio! Ha una gradazione di 12,5%vol ed è una DOC ideale per piatti di pesce e carni bianche... io l'ho abbinato anche a un piatto di formaggi semistagionati e frutta e devo dire che mi è piaciuto moltissimo!!!

Si serve fresco di frigo ed è ottimo anche come leggero aperitivo, magari accompagnato da piccole polpettine di ceci alla egiziana, oppure da ottime bruschette (trovate tutte le ricette dei finger food nel nostro blog)... 

PREZZO: bottiglia di Vermentino da 750ml         10 euro! 

CONSEGNAMO OVUNQUE: per info amicalunigiana@hotmail.com

90% Vermentino and 10% Malvasia for a Vermentino white-yellow color, floral scent with hints of Mediterranean. Its flavor is full-bodied and dry, and is obtained by vinification with maceration on the skins for 48 hours and then aged on the lees for three months in stainless steel! It has an alcohol content of 12.5% ​​by volume and is a DOC ideal for seafood and white meat ... I have also coupled to a plate of aged cheeses and fruit and I must say I loved it!

Serve cool with refrigerator and is great as a light aperitif, perhaps with small balls of chickpeas to the Egyptian, or by good bruschetta (find all the recipes for finger food in our blog) ...

PRICE: 750ml bottle of Vermentino from 10 €!
DELIVER EVERYWHERE: for info amicalunigiana@hotmail.com

UNA CASETTA TUTTA ROSSA

 Una casetta tutta rossa immersa nella tranquillità della Lunigiana... a pochi chilometri dal mare (esattamente 4km) dove è possibile trovare stabilimenti privati ma anche una grande spiaggia libera attrezzata con bar e affitto lettini. Le spiagge più prossime sono quelle di Marina di Carrara e di Marinella di Sarzana!!!
La casa si svolge su due livelli per un totale di 32 mq: al piano terra rialzato si trova il bagnetto con doccia e la cucina abitabile con un bel tavolo, mentre nel seminterrato una camera da letto con letto dei primi del novecento originale...
 La cucina è dotata di fornelli, frigorifero, cella freezer, forno e tutto lo stoviglie necessarie per il soggiorno degli  ospiti; la finestra si apre sull'angolo barbecue che è a completa disposizione degli ospiti che posso usufruire anche di un grande tavolo in pietra.

 La cucina è ampia ed abitabile, luminosa e ben attrezzata. 

 Il piccolo bagno è dotato di asciugamani, phon per i capelli, servizi igienici, prodotti di cortesia, e ampia doccia rifinita in marmo di Carrara.

La camera da letto è situata al piano inferiore seminterrato, fresco e lontano da fonti di rumore; è ben illuminata da 4 ampi vasistas, due dei quali dotati di zanzariera per consentire il ricambio dell'aria!

 E' possibile avere sia 2 lettini singoli che la soluzione matrimoniale, in un letto antico originale che risale ai primi del novecento con ben 2 materassi per parte!!! Davvero comodo... E' compresa la biancheria da letto!

Si accede alla stanza da letto tramite una scaletta di metallo rossa sotto la quale è possibile sistemare il bagaglio...




L'accesso alla casetta rossa è indipendente, dal giardino della casa padronale. E' possibile parcheggiare proprio davanti alla casetta nella stradina comunale... l'auto si può vedere dalla finestra della cucina!

La casetta è nelle vicinanze della zona archeologica di Luni, antico insediamento romano, raggiungibile anche a piedi con breve passeggiata; è in zona strategica: vicina alle Cave di Marmo di Carrara, in prossimità delle 5 Terre raggiungibili sia in auto che in treno, della Versilia, dei borghi della Lunigiana con i suoi splendidi Castelli e dalle importanti città d'arte toscane!!! Insomma la casetta è situata in una zona strategica sia per chi ama visitare monumenti e città, sia per chi preferisce una vacanza tranquilla all'insegna del relax.

Termoautonomo, la farmacia dista a circa 1 km, il primo supermercato è a poche centinaia di metri, a 5 km dalla Fiera Marmo Macchine, in prossimità dei battelli per le gite!!!

Per info: amicalunigiana@hotmail.com


A cottage all red immersed in the tranquility of the Lunigiana ... a few kilometers from the sea (just 4km) where you can find private establishments but also a great beach equipped with bar and sun loungers for rent. The closest beaches are those of Marina di Carrara and Marinella di Sarzana!
The house takes place on two levels for a total of 32 square meters: the ground floor is a bath with shower and kitchen with a nice table, while in the basement with a bedroom bed early twentieth century original ...
  The kitchen is equipped with stove, fridge, freezer, microwave and all the necessary kitchenware for guests' stay, the window opens on the corner barbecue is available for guests who can also enjoy a large stone table. The kitchen is spacious and livable, bright and well equipped. The small bathroom is equipped with towels, hair dryer for your hair, toilet, toiletries, and large shower with marble from Carrara. The bedroom is located downstairs basement, cool place away from noise sources, it is well lit by four large transom windows, two of which are equipped with mosquito netting to allow air exchange! And 'possible to have either 2 single beds that double solution, in an antique original dating back to the early twentieth century with two mattresses for the well! Really comfortable ... E 'including bedding! You enter the bedroom through a metal ladder red under which you can place the luggage ... Access to the red house is independent from the garden of the main house. And 'possible to park in front of the house in the city street ... the car can be seen from the kitchen window! The house is close to the archaeological site of Luni, an ancient Roman settlement, reached on foot with a short walk, it is in a strategic area: close to the marble quarries of Carrara, close to the 5 Terre can be reached either by car or by train, the Versilia, the villages of Lunigiana with its beautiful castles and cities of art in Tuscany! In short, the house is located in a strategic area for those who love to visit monuments and cities, for those who prefer a quiet holiday getaway. Climate control, the pharmacy is about 1 km, the nearest supermarket is a few hundred meters, 5 km from Marble Fair, near the boat for trips!

For info: amicalunigiana@hotmail.com

LE POLPETTINE DI CECI ALLA EGIZIANA... ma fatte come vogliono i lunigianesi!!!

Secondo la tradizione Araba, si chiamerebbero Felafel queste squisite polpettine di ceci (che vengono realizzate in Egitto anche con le fave secche)... ma io le ho italianizzate, facendole diventare più leggere e appetitose, ideali per un antipasto o come finger food da accompagnare all'aperitivo. Sono facilissime da fare e si possono servire tranquillamente anche a temperatura ambiente.... 

INGREDIENTI: 
1 cipolla
2 spicchi di aglio
pepe e sale
300g di ceci secchi
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di erbette della Lunigiana
Olio di semi per friggere
200g di farina tipo fiore

Ammollate i ceci secchi in acqua per almeno 12 ore, fino a che si saranno ammorbiditi, quindi scolate, asciugate e metteteli nel mixer insieme all'aglio, la cipolla affettata e il prezzemolo. Dopo qualche secondo aggiungete un generoso pizzico di erbette della Lunigiana e continuate a mixare fino che otterrete un composto omogeneo che trasferirete in una ciotola. Aggiungete al composto il sale, il pepe e il cumino, mescolate bene e con il dorso di un cucchiaio compattate bene l'impasto. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
A questo punto, riprendete il vostro impasto per le polpettine e provate a formare una pallina: se si sfalda allora l'impasto richiede l'aggiunta di farina. Aggiungetene uno-due cucchiai alla volta, facendo sempre la prova pallina, che dovrà risultare compatta e non sbriciolarsi. Io ho aggiunto alla fine circa 200 gr in più ma questo dipende dal tipo di ceci e da quanto erano asciutti. Quando il vostro impasto avrà raggiunto la giusta consistenza iniziate a formare le polpettine: prendete un cucchiaio di impasto, fate una pallina e schiacciatela leggermente a formare un disco.
Fate scaldare l'olio in una padella fonda e friggete le polpette fino a che non saranno ben dorate, quindi scolatele su carta assorbente e servite i vostri "felafel lunigianesi" ancora caldi (se desiderate servirle come secondo piatto).

Io accompagno queste polpettine con una insalata di finocchi e pomodorini perchè la freschezza del finocchio mi aiuta a "pulire la bocca" dal sapore del fritto, ma va benissimo anche una bella insalata mista.

PREZZI: Ceci della Garfagnana in sacchetto da 1 kg   4.50 euro
               Erbette della Lunigiana biologiche in vasetto da 130g   5,50 euro
               Farina bianca tipo fiore in sacchetto da 500g    1,20 euro
CONSEGNAMO OVUNQUE: per info e prezzi di consegna: amicalunigiana@hotmail.com

THE BALLS OF THE EGYPTIAN CHICKPEAS  ... but made ​​like they want lunigians people!


According to Arab tradition, we would call these delicious Falafel balls of chickpeas (which are made in Egypt with the dried beans) ... but I have italianised, making them lighter and more tempting, perfect for an appetizer or finger food to accompany the aperitif. Are easy to make and can be served safely even at room temperature ....

INGREDIENTS:
1 onion
2 cloves of garlic
salt and pepper
300g dried chickpeas
1 tablespoon ground cumin
1 bunch of parsley
1 pinch of herbs Lunigiana
Oil for frying
200g flour flower


Soak the dried chickpeas in water for at least 12 hours, until they are softened, then drain, dry and put them in the blender with the garlic, onion and parsley. After a few seconds, add a generous pinch of herbs Lunigiana and continue to mix until you get a homogeneous mixture that will transfer to a bowl. Add to the mix the salt, pepper and cumin, stir well and with the back of a spoon the mixture well compacted. Cover the bowl with plastic wrap and let stand in refrigerator for at least 2 hours.
At this point, resume your dough for the meatballs and try to form a ball: if it flakes then the dough requires the addition of flour. Add one-two tablespoons at a time, always doing the test ball, which must be compact and does not crumble. I added at the end about 200 grams more, but this depends on the type of chick peas and how they were dry. When your dough has reached the right consistency started to form the meatballs: take a tablespoon of dough, make a ball and crush it slightly to form a disk.
Heat the oil in a frying pan and fry the meatballs basis until they are golden brown, then drain on paper towels and serve your "felafel lunigianesi" still warm (if you want to serve as a main course).

I accompany these meatballs with a salad of fennel and tomatoes because the freshness of fennel helps me to "clean mouth" flavor of the fried, but that's fine also a nice mixed salad.

PRICES: Ceci Garfagnana in bag of 1 kg 4.50 euro

                Herbs Lunigiana biological 130g jar 5.50 €

                Flower in white flour 500g bag 1.20 €

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LO SHAMPOO NORMALIZZANTE all'olio IGP toscano BIOLOGICO!!!

L’innovativa miscela di tensioattivi non aggressivi impiegati nella formulazione, rimuove dolcemente le impurità depositate sui capelli rispettandone la delicata struttura. La presenza di Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico elimina l’eccesso di sebo e ristabilisce dopo poche applicazioni il naturale equilibrio donando ai capelli lucentezza, morbidezza e vitalità, svolgendo un’efficace azione lenitiva sul cuoio capelluto. Dopo il lavaggio il capello risulta compatto, in buono stato e docile al pettine. Grazie all’azione seboequilibrante propria della formulazione, oltre a rimanere puliti più a lungo i capelli ritroveranno brillantezza, leggerezza, volume e tenuta alla piega. Può essere impiegato per usi frequenti anche su capelli fragili. La fresca e rilassante miscela di Oli Essenziali di origine Vegetale dona una piacevole e prolungata sensazione di benessere.

PREZZO: Shampoo normalizzante in dispenser 500ml    15 euro
               Shampoo normalizzante in tubo da 200ml        11 euro
               Shampoo normalizzante in bottiglietta da 30ml monodose     1,50 euro
SPEDIAMO OVUNQUE: per info e prezzi di consegna: amicalunigiana@hotmail.com

Normalizing Shampoo - Dispenser 500ml

The innovative mixture of not aggressive tensio active ingredients which contains the formulation, removes gently the deposited impurities on the hair respecting the delicate structure. The presence of Biological Tuscan Extra Virgin Olive Oil “IGP”removes the excess sebum and restores the natural balance after only a few uses giving to the hair shine, softness and vitality, developing an effective lenitive action on the scalp. After the washing, the hair results compact, in good condition and easy to comb. Thanks to the proper sebum-balancing action of the formulation, the hair remains clean for longer and will have again brilliancy, lightness, volume and it helps to keep the hairstyle. It can be used for frequent washings also on fragile hair. The fresh and relaxing mixture of Essential Oils of Vegetable Origin gives a pleasant and long lasting feeling of well-being.


PRICE: Normalizing Shampoo 500ml in dispenser 15 €
                Normalizing Shampoo 200ml tube from 11 €
                Normalizing shampoo in bottle of 30ml dose 1.50 €
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CONFANETTO 3 SAPONI all'olio IGP toscano BIOLOGICO!!!!!

Confezione regalo contenente 3 saponi da 100gr incartati singolarmente. Questi saponi, totalmente vegetali, nascono dalla saponificazione di oli vegetali di primissima qualità. L’aggiunta di Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico nella fase di finitura del sapone, lo arricchisce ulteriormente rendendolo ancor più umettante e nutriente, facendone così il miglior alleato giornaliero per la cura e l’igiene personale. La schiuma cremosa e non aggressiva, deterge in maniera efficace ma delicata. La preziosa miscela di Oli Essenziali di Origine Vegetale dona una fresca e rilassante sensazione di benessere.

PREZZO: 12,50 EURO
CONSEGNAMO OVUNQUE: amicalunigiana@hotmail.com

Gift box containing three individually wrapped soaps of 100gr. These soaps, totally vegetable, are born from the saponification of vegetable oils of first quality. Adding Extra Virgin Olive Oil "IGP Toscano" Organic in the finishing phase of the soap enriches it further making it even more moisturizing and nourishing, making it the best ally for the daily care and personal hygiene. The creamy and not aggressive, but gentle cleanses effectively. The special blend of Essential Oils of Vegetable Origin gives a fresh and relaxing feeling of well-being.

PRICE: 12.50 EURO

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L'APERITIVO DELLA LUNIGIANA... con il succo di mela rotella.

Semplicissimo cocktail, dal sapore della Lunigiana.... la mela rotella la fa da padrone, accompagnata da melograno ed un ottimo Vermentino frizzante della zona!!!

INGREDIENTI x 2 bicchieri:
2 bottigliette di succo di mela rotella
1 spicchio di melograno
Vermentino frizzante Stregato dalla Luna

Sgranate lo spicchio di melograno e mettete i chicchi i una vaschetta per il ghiaccio che riempirete di succo di mela rotella: mettete in freezer e fate ghiacciare. Disporre 2-4 cubetti del ghiaccio ricavato in 2 bicchieri, aggiugnete 1/3 di bicchiere di succo di mela rotella e colmate con il Vermentino frizzante Stregato dalla Luna.

E' un aperitivo semplice e di effetto che piace un pò a tutti perchè molto leggero e colorato! Ma mi raccomando: il risultato ottimale si ottiene SOLO con il succo di mela rotella...

PREZZI: bottiglietta piccola di succo di mela rotella      4,50 euro
              bottiglia grande di succo di mela rotella          13 euro     (1litro)
              Vermentino frizzante Stregato dalla Luna          9 euro
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DRINK IN THE LUNIGIANA... with apple juice wheel


Simple cocktail, the taste of Lunigiana .... the apple wheel is king, accompanied by an excellent Vermentino sparkling pomegranate and the area!

INGREDIENTS 2 x glasses:
2 bottles of apple juice wheel
1 clove of pomegranate
Vermentino sparkling Bewitched by the Moon

Grainy clove of pomegranate and put the beans an ice cube tray that will fill apple juice wheel: Put in freezer and let freeze. Place 2-4 cubes of ice made ​​in 2 glasses, aggiugnete 1/3 of a cup of apple juice and wheel filled with crisp Vermentino Bewitched by the Moon.

It 'a simple aperitif and effect that appeals to all because some very light and colorful! But I would recommend: the best result is achieved ONLY with apple juice wheel ...

PRICES: small bottle of apple juice wheel 4.50 €
               A large bottle of apple juice wheel 13 euro (1 liter)
               Vermentino sparkling Bewitched by Luna 9 €
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LA TORTA RUSTICA CON LA FARINA DI MAIS... quella leggera senza burro!

Una torta dal profumo strepitoso dell'arancia e dalla consistenza particolare grazie alla presenza della farina di mais macinata a pietra. Ideale per la colazione è una delle torte preferite dai miei figli. Il miele, poi, ha un aroma che si sposa perfettamente con l'arancia e lo yogurt... per un dolce morbido e appetitoso!

INGREDIENTI: 
140g di farina 00
60g di farina di mais macinata a pietra
140g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
20g di miele di castagno della Lunigiana
60g di yogurt al naturale intero
85g di olio extravergine di oliva
2 uova
60ml di succo di arancia (circa 1 arancia)
la scorza di 2 arance non trattate

Mescolare le due farine, lo zucchero di canna ed il lievito in una ciotola. In un'altra ciotola sbattere le uova e unirvi il miele di castagno, lo yogurt, l'olio e il succo di arancia... dopo aver amalgamato bene, versare la parte liquida nelle farine e aggiungere la scorza delle arance grattugiata: mescolare. Versare il composto in uno stampo ben unto con l'olio e leggermente infarinato, quindi infornare a forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Quando la torta avrà assunto un delizioso  colorito dorato, fate la prova "stecchino" per essere più sicuri della cottura.

Ho servito questa torta anche per una merenda fra bimbi, e l'ho decorata con un bellissimo nastro di raso color arancione....

PREZZI: Farina di mais macinata a pietra - sacchetto da 500g      1,50 euro
                Farina di grano - sacchetto da 500g     1,20
                Miele di castagno della Lunigiana - vasetto da 250g    5 euro
                Olio extravergine di oliva della Lunigiana - 750ml     15 euro
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A cake from the amazing scent of the orange and the texture detail due to the presence of corn flour stone ground. Ideal for breakfast is one of the favorite cakes from my children. Honey, then, has a flavor that blends perfectly with the orange and yogurt ... for a sweet soft and tasty!


INGREDIENTS:
140g flour 00
60g corn flour stone-ground
140g brown sugar
1/2 teaspoon of baking powder
20g of chestnut honey from Lunigiana
60g natural yogurt entire
85g of extra virgin olive oil
2 eggs
60ml of orange juice (about 1 orange)
zest of 2 oranges untreated


Mix the flours, brown sugar and baking powder in a bowl. In another bowl, beat the eggs and add the chestnut honey, yogurt, olive oil and orange juice ... After mixed well, pour the liquid part of the flour and add the grated rind of oranges: stir. Pour the mixture into a well greased mold with oil and lightly floured, then bake in preheated oven at 180 degrees for about 35/40 minutes. When the cake has taken on a lovely golden color, take the test "stick" to be safer cooking.

I served this cake for a snack between children, and I decorated with a beautiful satin ribbon orange ....

PRICES: Corn flour stone-ground - 500g bag 1.50 €
                 Wheat flour - 500g bag 1.20
                 Chestnut honey from Lunigiana - jar 250g 5 euro
                 Extra virgin olive oil of Lunigiana - 750ml 15 €
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CREMA CONTORNO OCCHI E LABBRA BIO certificata NATRUE!!!

Crema Contorno Occhi e Labbra... elasticizzante!!!

Emulsione estremamente ricca di Oli Vegetali Biologici, fortemente nutriente grazie allo Squalano Vegetale e al Burro di Karitè Biologico e elasticizzante per la presenza in formula dell’Acido Ialuronico. Dall’immediato e percepibile effetto tensore, leggera, non untuosa, dona un fresco e piacevole senso di benessere fin dalla prima applicazione. Attenua il fastidio di occhiaie e borse riducendone volume e colore. Rigenera in profondità e in sinergia con la Crema da Giorno e/o da Notte svolge un efficace e specifica azione rassodante per il contorno Occhi e Labbra. Per una pelle visibilmente più tonica, elastica e levigata.

Utilizzo prodotto

Applicare sulle palpebre, sotto e intorno alla zona perioculare un'opportuna quantità di crema, massaggiando fino al completo assorbimento. Utilizzare il prodotto dopo aver pulito la pelle con il latte detergente e il tonico.

PREZZI: crema contorno occhi e labbra 22 euro
            detergente biologico all'olio extravergine 24 euro
            tonico riequilibrante illuminante       24 euro
SPEDIAMO OVUNQUE: per info e prezzi di consegna: amicalunigiana@hotmail.com


Contour Cream Eyes and Lips ... elasticity!

Extremely rich emulsion Vegetable Oils Organic highly nutritious thanks to Squalane Plant and Organic Shea Butter and elasticity to the presence of hyaluronic acid in the formula. The immediate and perceptible tightening effect, light, non-greasy, it gives a fresh and pleasant sense of well-being from the first application. Eases the sensation of dark circles and puffiness reducing volume and color. Deeply regenerates and in synergy with the Day Cream and / or Night plays an effective and specific action Firming Eye and Lip contour. For skin that is visibly firmer, supple and smooth.

Using product

Apply on the eyelids, under and around the eye area an appropriate amount of cream and massage until completely absorbed. Use the product after cleaning the skin with cleansing and toning.


PRICES: eye cream and lip 22 euro
             detergent organic extra virgin olive oil 24 euro
             balancing tonic illuminating € 24
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