MUFFIN CON CIPOLLE, BIETOLA FRESCA E TONNO....

Ed ancora muffin: questi sono con la bietola fresca, cipolla e tonno!!!

INGREDIENTI:

200g farina 00
100g semola di grano duro
100ml di panna da cucina
200ml acqua
1/3 di panetto di lievito di birra
 300g di cipolle tagliate finemente
100g di bietole fresche
160g di tonno in scatola in olio extravergine
2 uova
sale - olio extravergine di oliva - pepe nero
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco

Saltate le cipolle in una padella con un filo d'olio e la bietola tagliata finemente; fate andare fino a che non saranno ben appassite, salate quindi spegnete il fuoco, trasferite in una ciotola e fate raffreddare. Unite il tonno ben sbiciolato. Nel mixer montate le uova con il parmigiano ed aggiungete la panna, il lievito di birra sciolto nell'acqua fredda e mano a mano la farina. In ultimo il bicarbonato. Incorporate questo composto con le cipolle, la bietola e il tonno e regolate nuovamente di sale. Disponete un paio di cucchiai di composto ottenuto, all'interno degli stampi da muffin ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Fare intiepidire e servire.

MUFFIN WITH ONIONS, FRESH BEET AND TUNA ....

And yet muffins : these are the fresh chard , onion and tuna !

INGREDIENTS:

200g flour 00

100g durum wheat semolina

100ml of cream

200ml water

1/3 packet of yeast

 300g onions, finely chopped

100g of fresh beets

160g canned tuna in olive oil

2 eggs

salt - olive oil - black pepper

the tip of a spoon of sodium bicarbonate

1 tablespoon freshly grated Parmesan cheese

Fry the onions in a pan with a little olive oil and finely chopped chard ; let go until they are well dried , salted, then turn off the heat , transfer to a bowl and let cool . Combine the tuna well sbiciolato . In mixer whisk the eggs with the Parmesan cheese and add the cream, yeast dissolved in cold water and gradually the flour . Finally baking soda. Stir this mixture with onions, chard and tuna and re-adjust salt . Arrange a couple of tablespoons of mixture , inside the muffin molds and bake at 180 degrees for about 15/20 minutes. Make it cool and serve.

MUFFIN SALATI CON SALAME NOSTRALE TOSCANO E FORMAGGIO...

Altra versione dei muffin salati: il salame nostrale toscano della zona della Lunigiana con la caciotta semi-stagionata!!! Un connubio straordinario...

INGREDIENTI:

200g farina 00
100g semola di grano duro
100g salame nostrale della Lunigiana
160g caciotta toscana
60g burro
125g yogurt magro bianco
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
150g di acqua fresca
1/3 di panetto di lievito di birra
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio
un pizzico di timo essiccato
sale

Nel mixer montate le uova con il parmigiano, incorporate poi lo yogurt ed il burro; aggiungete in seguito il lievito sciolto nell'acqua, il pizzico di bicarbonato di sodio ed il timo essiccato. Regolate di sale. Tagliate il salame nostrale a cubetti piccolini e la stessa cosa fate con il formaggio. Disponete i cubetti in una ciotola e unite il composto di uova e farina. Distribuite un paio di cucchiai per ciascuno stampo da muffin ed infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti (come sempre controllate la cottura perchè c'è differenza fra un forno e l'altro). Fate raffreddare e servite.

MUFFIN SALTED WITH SALAMI AND CHEESE Nostrale TOSCANO ...

Another version of savory muffins: Tuscan salami nostrale the area of Lunigiana with the Caciotta semi-seasoned! An extraordinary combination ...

INGREDIENTS: 

200g flour 00 

100g durum wheat semolina 

100g salami nostrale Lunigiana 

160g Tuscan Caciotta 

60g butter 

125g low-fat yogurt white 

2 eggs 

1 tablespoon grated Parmesan cheese 

150g of fresh water 

1/3 packet of yeast 

the tip of a spoon of sodium bicarbonate 

a pinch of dried thyme 

salt 

In mixer whisk the eggs with the parmesan, stir in the yogurt and then the butter; later add the yeast dissolved in water, a pinch of baking soda, and dried thyme. Season with salt. Cut the sausage into small cubes nostrale little ones and do the same thing with the cheese. Place the cubes in a bowl and add the egg mixture and flour. Spread a couple of tablespoons for each muffin mold and bake in preheated oven at 180 degrees for about 15/20 minutes (as always controlled cooking because there is a difference between the oven and the other). Let cool and serve.

MUFFIN ALLO YOGURT CON CIOCCOLATA FONDENTE AL TE VERDE

Mi diverte molto preparare i muffin, e pensarne sempre di nuovi e particolari senza troppo allontanarmi dal gusto classico dei miei figli.... questi, secondo me, sposano un sapore classico con un pizzico di originalità!!! Per questo piacciono molto..... 

INGREDIENTI:

200g farina "0"

100g cioccolata fondente al te verde

120g zucchero

125g yogurt bianco 

80g burro morbido

1/2 bustina di lievito

120g di latte parzialmente scremato

1 uovo

Nella ciotola del mixer montate l'uovo intero con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro ammorbidito, a seguire lo yogurt, il latte e la farina poco per volta. Incorporate il lievito e spegnete. Su un piano di legno, tritate grossolanamente il cioccolato fondente al te verde ed incorporatelo al composto delicatamente. Distribuite l'impasto in tanti stampi e infornate per una ventina di minuti nel forno a 190° (ovviamente controllate perchè ogni forno a una sua cottura particolare). Sfornate e fate raffreddare...

Io ho usato lo yogurt bianco, ma trovo che con il cioccolato al te verde possa andare bene anche uno yogurt ai frutti di bosco.... dipende sempre dai vostri gusti!

YOGURT  MUFFIN WITH GREEN TEA CHOCOLATE

I really enjoy preparing muffins, and always think of new and special without too get away from the classic taste of my children .... these , in my opinion , marry a classic flavor with a hint of originality ! For this raving ....

INGREDIENTS

200g flour "0"

100g dark chocolate to green tea

120g sugar

125g plain yogurt

80g soft butter

1/2 packet of yeast

120g low-fat milk

1 egg

In the bowl of the mixer fitted with the whole egg and sugar until mixture is light and fluffy. Add the softened butter , followed by the yogurt , milk and flour gradually. Stir in the yeast and turn off . On a wooden surface , coarsely chopped dark chocolate to green tea and incorporate it into the mixture gently. Spread the dough into the molds and bake for about twenty minutes in the oven at 190 degrees (obviously controlled because every oven cooking its particular). Remove from the oven and let it cool ...

I used the plain yogurt, but I find that with the chocolate green tea can also fit a yogurt with berries .... always depends on your tastes !

MUFFIN AL CACAO CON CIOCCOLATA BIANCA ALL'ANANAS...

Golosissimi muffin al cacao, arricchiti da pezzettoni di cioccolata bianca aromatizzata all'ananas tagliata con il coltello... facilissimi da fare, ancor di più da mangiare: adatti alla prima colazione, per la merenda o con il te, i muffin si possono comodamente portare in ufficio per uno snack spezza fame...

INGREDIENTI:

200g farina "0"

80g di burro

75g latte

80g yogurt magro bianco

80g cioccolato bianco all'ananas

50g cacao

1 pizzico di sale fino

1/2 bustina lievito per dolci

180g zucchero

Mettete il burro morbido in un mixer con lo zucchero, il latte leggermente tiepido, lo yogurt, le uova e il cacao amaro. Aggiungete la farina, il sale e il lievito... per ultimo incorporate la cioccolata bianca all'ananas tagliata a pezzettoni con il coltello da cucina. 

Mettete il composto in tanti stampi da muffin riempiendoli per 2/3 ed infornate a 200° per circa 20 minuti....

Sfornate e fate intiepidire.

Si possono consumare sia tiepidi che a temperatura ambiente...

MUFFIN CHOCOLATE WITH WHITE CHOCOLATE PINEAPPLE

Mouth-watering muffins with chocolate, filled with chunks of white chocolate flavored with pineapple cut with a knife ... very easy to do even more to eat: suitable for breakfast, for a snack or with tea, muffins you can comfortably wear in the office for a snack breaks hungry ... 

INGREDIENTS: 

200g flour "0" 

80g of butter 

75g milk 

80g fat plain yogurt 

80g white chocolate with pineapple 

50g cocoa 

1 pinch of salt 

1/2 teaspoon baking powder 

180g sugar 

Put the butter in a blender with the sugar, milk, slightly warm, yogurt, eggs and cocoa. Add the flour, salt and baking powder ... Built to last the white chocolate pineapple, cut into chunks with a kitchen knife. 

Put the mixture in many muffin molds filling them 2/3 full and bake at 200 degrees for about 20 minutes .... 

Remove from the oven and allow to cool.

MUFFIN AL COCCO CON YOGURT ALLA FRAGOLA

Profumatissimi dolcetti che restano leggermente umidi, ottimi per il te, la colazione o una simpatica merenda.... La loro semplicità li rende versatili, e la loro bontà ci suggerisce di assaporarli solo con le persone speciali che albergano nel nostro cuore.....

INGREDIENTI per circa 10 muffin

200g farina

100g cocco grattugiato

130g zucchero bianco

2 uova

1 vasetto di yogurt alla fragola

1/2 bustina di lievito per dolci

100g di burro fuso

Miscelate la farina con il cocco, lo zucchero e il lievito per dolci; aggiungete lo yogurt, le uova e il burro fuso e quando il composto sarà ben amalgamato, riempite dei pirottini da muffin fino a metà della loro capienza. Infornate a forno preriscaldato a 180/190° per una ventina di minuti e quando saranno belli dorati, sformateli e fateli raffreddare..... 

Muffins with coconut and strawberry yogurt

Scented cakes that are slightly moist, good for you, a nice breakfast or snack .... Their simplicity makes them versatile, and their goodness prompts us to sample them only with special people that dwell in our hearts .....

Ingredients for about 10 muffins

200g flour

100g grated coconut

130g white sugar

2 eggs

1 jar of strawberry yogurt

1/2 teaspoon of baking powder

100g butter, melted

Mix the flour, coconut, sugar and baking powder, add the yogurt, eggs and melted butter, and when the mixture is well blended, fill the muffin cups up to half of their capacity. Bake in preheated oven at 180/190 degrees for about twenty minutes and when they are beautiful golden sformateli and let cool .....