IL LIQUORE ALL'ARANCIA

 Nel giardino di casa ho un albero di arance molto bello, dove ogni anno una coppia di merli depongono le uova: abbiamo ora tre piccolo ospiti nel nostro albero ed è buffissimo avvicinarvisi per vedere i loro becchi aprirsi in attesa del cibo! Certo lo facciamo con grande discrezione per non disturbare e per non fare allontanare la mamma merla!!!! Comunque dall'albero cogliamo non solo i frutti con i quali faccio ottimi canditi, ma anche le foglie per preparare un delizioso liquorino all'arancia davvero molto, molto aromatico.... ci vuole solo un pò di pazienza perchè occorrono diversi mesi per poterlo bere.....


INGREDIENTI:

8/9 foglie belle grandi e sane di arancio biologico
1 litro di alcool 90° uso alimentare
400 gr zucchero
1 litro di acqua

Lavate molto accuratamente le foglie di arancio, asciugatele bene e sistematele dentro un contenitore di vetro a chiusura ermetica con l'alcool per non meno di un mese. Trascorsi i 30 gg preparate uno sciroppo facendo sciogliere su fiamma media  lo zucchero nell'acqua: raggiunta l'ebollizione spegnete il fuoco e fate raffreddare fino a che non si sia raggiunta la temperatura ambiente. A questo punto unite lo sciroppo all'alcool mescolate e filtrate il liquore in modo da togliere le foglie ed eventuali piccoli residui di zucchero. Trasferite il liquore dentro delle bottiglie di vetro nelle quali avrete sistemato una o due foglie di arancio fresco, ben lavate ed asciugate in modo da avere un richiamo visivo al sapore.... fate riposare il liquore per non meno di 2 mesi prima di poterlo gustare.

A volte quando prendo il gelato di gelateria (o quando riesco a farlo in casa), faccio ridurre sul fuoco un bicchierino di questo liquore al quale aggiungo un cucchiaino di zucchero di canna e quando ha raggiunto la consistenza di una crema lo verso nella coppetta insieme al freddo dessert...... veramente molto buono!!!

In the backyard I have a very nice orange tree, where every year a couple of blackbirds lay their eggs: we now have three guests in our little tree and near it is very funny to see their jaws open waiting for food! Of course we do sowith great discretion to not disturb and do not remove the mother blackbird!!However, we take not only the fruit from the tree with which I do very goodcandy, but also the leaves to prepare a delicious orange liqueur very, very aromatic .... It just takes a little patience because it takes several months to be able to drink .....

INGREDIENTS:

8 / 9 beautiful large leaves and healthy organic orange
1 liter of 90 ° alcohol use in food
400 gr sugar
1 liter of water

Thoroughly wash the leaves of orange, dry well and place them inside anairtight glass container with alcohol for at least a month. After 30 daysprepare a syrup by dissolving sugar in water over medium heat: reached theboiling turn off the heat and let cool until it has reached room temperature. At this point add the syrup and strain the liquor mixed with alcohol to removethe leaves and small residual sugar. Pour the liqueur into the glass bottles inwhich you have placed one or two of fresh orange leaves, well washed anddried in order to have a visual appeal to the taste .... let stand the liquor for at least 2 months before you can enjoy.

Sometimes when I take the ice cream (or when I can do at home), I reducethe fire with a glass of this liqueur, which I add a teaspoon of brown sugarand when it reached the consistency of the cream to the bowl along colddessert ...... really very good!