mercoledì 23 marzo 2011

.... e per par condicio una ricetta sarda: LA PEZZA CONFITTADA

Da Giovanna P. da Ballao (CA),  una ricetta di carne di maiale davvero interessante:  


si prendono delle fette di costata di maiale e si mettono a  macerare in aceto,pepe nero,sale e erba cipollina per 3 giorni e tre notti,durante i quali devono essere girare per farle macerare bene.dopo di che le cunici in padella o alla brace,meglio in padella (senza olio). Sono buonissime....


..... e siccome noi ci fidiamo, le proviamo subito!!

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