INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 fette di prosciutto crudo
2 carote
1 zucchina bella soda
1 pompelmo rosa
semi di cumino
succo di 1/2 limone
olio e sale
Lavate molto accuratamente le carote e la zucchina e grattugiatele con raschietti di dimensione differente: ci sono grattugie che hanno diverse forature... io ho usato una foratura più grande per le carote (perchè volevo croccantezza), e molto finemente la zucchina. Disporre i due ortaggi in due contenitori differenti: dove ci sono le carote, aggiungere il pompelmo rosa tagliato a pezzettini, un pizzico di semi di coriandolo, un filo di olio e regolate con poco sale. Nella zucchina grattugiata, mettere il succo di limone e girare delicatamente.
Disporre un cucchiaio di composto con le carote al centro di una bella fetta di prosciutto crudo ed arrotolarla su se stessa; sistemarla in verticale in una coppetta (o in un piccolo piattino da antipasto magari un pò particolare come piace a me) e accostate una generosa knell di zucchina. Irrorate con un leggerissimo filo di olio extra vergine di oliva e servite dopo aver tenuto un 30 minuti in frigorifero.
A mio gusto, è preferibile servire questo piccolo antipastino (ottimo anche come finger-food) in piccole ciotoline, ma per chi preferisce altrimenti è grazioso anche portare in tavola un bel vassoio con rotolini di prosciutto e montagnole di zucchine al limone alternate fra loro....
CUP CITRUS FRUITS AND VEGETABLES HAM ....
I really like the idea of serving small appetizers in single dose containers .... even simple things! Thus, planning a dinner withfriends that I will soon, I invented this coppettina of ham and colorfulsummer to serve in a small buffet in the garden!
INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
4 slices prosciutto
2 carrots
1 zucchini beautiful soda
1 pink grapefruit
cumin seeds
juice of 1 / 2 lemon
oil and salt
Thoroughly wash the carrots and the zucchini and grate withscrapers of different sizes: there are different graters have holes ...I used a bigger hole for carrots (because I wanted crunchy), andthe zucchini very finely. Put the two vegetables in two different containers: where are the carrots, add the grapefruit, cut into small pieces, a pinch of coriander seeds, a little oil and set with a littlesalt. The grated zucchini, put the lemon juice and turn gently.
Place a spoonful of the mixture with the carrots in the center of a slice of ham and roll it up, place upright in a glass (or a smallsaucer of a starter maybe a little special way I like it) and put together a generous knell of zucchini. Sprinkle with a faint flush of extra virgin olive oil and serve after taking a 30 minutes in the refrigerator.
To my taste, it is best to serve this small appetizer (also great asfinger-food) in small bowls, but for those who prefer otherwise it ispretty nice also bring to the table a tray with rolls of ham andmounds of zucchini with lemon alternate between them. ...
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