LE MIE POLPETTINE CACIO E PEPE

Foto Hollyfood

Spesso mi diverto a giocare con i sapori e, prendendo spunto dal cacio e pepe romano, mi sono inventata diversi piatti di profumo capitolino.... In questo caso ho pensato a delle polpettine di carne macinata: le ho fatte piuttosto piccoline da usare sia come secondo che come piatto-finger per la "cena della partita", come la chiamiamo noi.... così quando amici parenti vengono da noi per gli incontri di calcio in tv, si mangia in modo disinvolto ciascuno dove vuole e dove si sente più comodo!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr macinato di manzo bello magro
2 uova
100 gr pecorino romano grattugiato
pepe nero macinato abbondante
farina - pan grattato - farina di mais integrale
Olio per friggere - sale

Unite alla carne macinata un uovo, il formaggio, il pepe macinato a volontà e salate leggermente (già il pecorino conferisce sapidità), amalgamando bene tutti gli ingredienti. Con le mani formate della palline della grandezza delle noci ed infarinatele nella farina bianca, quindi passatele nell'uovo battuto ed infine in una mescolanza in parti uguali di pan grattato e farina di mais integrale. Friggete in olio ben caldo, ma a fiamma moderata in modo che le polpettine si cuociano anche internamente.... scolate dall'olio in eccesso mettendo le polpette su un foglio di carta da cucina. Potete servire bollenti, tiepide ma anche a temperatura ambiente.

Nel caso della "cena della partita" si possono anche servire disponendole in un vassoio dopo averle infilzate con uno stecchino: ciascuno può quindi prendere la sua senza fatica!!!!

meatballs with cheese and black pepper

I often enjoy playing with the flavors and, inspired by Roman cheese and pepper, I invented other dishes to the Capitoline perfume .... In this case I thought the ground beef patties: I've done pretty tiny to use or as a main dish or as finger-to "dinner of the game," as we call it .... so when family friends come to us for the football matches on TV, eat where he wants everyone is relaxed and where you feel most comfortable!

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
500 gr lean ground beef good 2 eggs 100 gr grated pecorino romano plenty of ground black pepper flour - bread crumbs - whole corn flour Oil for frying - salt
Combined with ground beef egg, cheese, pepper and salt lightly at will (already gives the cheese flavor), mixing all the ingredients. With your hands form small balls the size of walnuts and Flour in flour, then beaten egg and finally pass them in a mixture of equal parts of bread crumbs and flour from whole corn. Fry in hot oil, but gently, so that the meatballs are cooked inside as well .... Drain excess oil by putting the balls on a sheet of paper towel. You can serve hot, warm, but even at room temperature.
In the case of the "dinner game" can also help in arranging a tray after being stuck with a stick: everyone can then take his effortless!!